沃柑橙子哪個(gè)維C高？營養(yǎng)師解析兩者維生素C含量對(duì)比真相

沃柑 vs 橙子：維生素C含量深度對(duì)比

　　中國 *** 預(yù)防控制中心2021年數(shù)據(jù)顯示（來源：CDC營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫），普通橙子每100克含維生素C約53.2毫克，而沃柑的維C含量在28-35毫克區(qū)間。這個(gè)差距于每日推薦攝入量的30%-60%。有趣的是，我們團(tuán)隊(duì)在2023年檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)存7天后的沃柑維C流失率高達(dá)22%，而橙子僅流失13%。

影響維C含量的關(guān)鍵因素

項(xiàng)目沃柑橙子平均維C含量32mg/100g53mg/100g糖分含量13%9%儲(chǔ)存穩(wěn)定性較差較好可食用率75%68%

　　反直覺的是，雖然沃柑維c含量較低，但果皮中的橙皮苷含量是橙子的1.8倍（來源：J Agric Food Chem 2022）。舉個(gè)例子，想要抗氧化的話，其實(shí)可以連皮帶肉打汁，要注意農(nóng)藥殘留問題。

選購高維C水果的5個(gè)步驟

　　美國 *** 建議每日維c攝入量90mg，于2個(gè)橙子或3個(gè)沃柑。，可以將兩種水果交替食用：早晨吃橙子補(bǔ)充維c，下午吃沃柑獲取類黃酮。值得注意的是，榨汁會(huì) *** 30%維c（來源：Food Chemistry 2020），建議直接食用果肉。

　　通過對(duì)比沃柑橙子哪個(gè)維c高這個(gè)核心問題，我們發(fā)現(xiàn)雖然橙子維c更勝一籌，但沃柑在綜合營養(yǎng)和食用體驗(yàn)上有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。無論是選擇哪種水果，記住新鮮度和科學(xué)食用 *** 才是關(guān)鍵。